Em busca dos sabores, foi parar em terras espanholas, onde trabalhou nos restaurantes Sagardi, Orio e Urbasal, alguns dos melhores restaurantes da cozinha basca. Ao retornar para Salvador, conheceu um dos grandes magos da cozinha contemporânea, o Chef Edinho Engel, proprietário do restaurante Manacá, na Praia de Camburi no Litoral Norte do estado de São Paulo, e do restaurante Amado em Salvador. Gabriel Lobo já cozinhou para muitos artistas e políticos. No Amado, exerceu o cargo de Chef Executivo em um jantar para o casal Bel e Ana Marques e toda diretoria da Gillette, que estavam presentes no carnaval de 2011. Também esteve presente durante uma semana no restaurante Dalva e Dito do Chef Alex Atala, em São Paulo, no primeiro semestre de 2012. Este respeitado Chef preparou jantares ao lado dos grandes Chefs do Brasil como Alex Atala, Claude Troisgros, Roberta Sudbrack, Erick Jacquin, Emmanuel Bassoleil, Jefferson Rueda, Lucius Gaudenzi e Paula Labaki
Nome completo: Gabriel Lobo de Souza Estado civil: Solteiro Nome do pai e da mãe:Helder e Maria Del Carmen Formação: Gastrônomo Local onde nasceu: Salvador Local onde reside: Salvador Aonde quer chegar a sua profissão: Ate onde minha paixao me levar. Ator: Wagner Moura Atriz:Camila Pitanga Cantor:Saulo Fernandes Cantora:Ivete Sangalo Coragem: Assumir seus atos e consequencias Covardia: Se esconder atras do poder Decepção: Atual governo do Brasil Fidelidade: Fundamento para qualquer relacionamento Filme predileto: Auto da Compadecida Grife:Hugo Boss Hipocrisia:Mau da sociedade Inspiração: Alex Atala Mentira: Mau do Homem Música que marcou um momento especial:Equalize (Pitty) O Brasil: Em progresso O que abomina nas pessoas: a ganância pelo poder O que aprecia no ser humano:O poder de evolução O que gostaria de fazer que ainda não fez: Ter filhos Onde passar as férias: Sevilla - Espanha Paixão: Cozinhar Pesadelo: Virar um inútil Poeta: Gilberto Gil Prato predileto: Rabada Profissão: Chef de Cozinha Que nota dá para o governo Dilma:0 Religião: Umbanda Restaurante:Amado Ser amigo é: Amar sem esperar nada em troca. Ser cidadão significa: Cumprir com seus deveres para uma melhor sociedade Signo: Capricórnio Sonho: Casar e ter uma família. Um drink: Tinto de Verano Um esporte: Musculação Um homem: Meu Pai Um país: Espanha Uma frase: “A vitoria de um homem, as vezes se esconde em um gesto, que só ele pode ver.” Uma mulher: Minha Mae Verdade:Solução para muitos problemas Vergonha: O que está faltando para os políticos
